STRUFFOLI  

Ingredienti

Gr.500 farina

Gr.80 di zucchero

5 uova intere

1 pizzico di sale

Gr.20 di olio

1\2 cucchiaino di lievito

1 bicchierino di anice

Olio per friggere

Per legare gli struffoli:

Gr. 200 di miele

2 cucchiai di zucchero 

2 cucchiai di acqua

Gr. 100 di canditi

Gr. 100 di confetti colorati

Preparazione prima fase

Versare sul tavolo la farina e amalgamare tutti gli ingredienti, lavorare l'impasto fino all'assorbimento di tutti gli ingredienti. Aggiungere altra farina qualora l'impasto risultasse appiccicoso.

Formare con l'impasto dei filoncini sottili quanto una matita e tagliare a piccoli pezzi friggerli nell'olio caldo. Scolare i pezzetti appena assumono un colore dorato e riporli su carta da cucina.

Preparazione seconda fase 

In un tegame largo scaldare lo zucchero e l'acqua per qualche minuto, poi aggiungere il miele.

Aggiungere nel tegame i canditi, i confetti colorati e gli struffoli fritti in precedenza e mescolare il contenuto fin quando gli struffoli saranno tutti ricoperti di miele, versare successivamente su un piatto dando la forma di ciambella o di montagna. Decorare con confetti colorati.